Ajinomoto: ¿es tóxico el glutamato monosódico?

Ajinomoto (味の素) es  realmente el nombre de una empresa japonesa que procesa

condimentos para alimentos principalmente.

La traducción que se le asocia es “la esencia del gusto”, que es a su vez usado en el slogan para el glutamato monosódico que es de lo que les hablare a continuación.

He leído bastantes entradas y preguntas que hace la gente sobre si el glutamato monosódico es tóxico. En realidad del mismo modo que muchas afirman que no es tóxico están las que dicen lo contrario. Así que por eso yo fui y le pregunte a un bioquímico xd 

Esta sal sódica es usada como un "potenciador de sabor", pero más que eso sus propiedades son de tipo preservante (por eso la gran mayoría de cadenas de "fast food" la utilizan).

Lo que hace este ácido es ir acumulándose en las paredes de los intestinos, que a su vez obstruye la reabsorción de nutrientes en el organismo (entre otros factores). Este hecho es el que produciría el denominado "efecto tóxico", pero para que algo así ocurriera la persona que lo consume tendría que ingerir grandes cantidades diarias de este aminoácido (al igual como ocurre con la "sacarina"). 

Es por esto que el mayor grado de toxicidad se encuentra presente en las personas que consumen en exceso y por tiempo prolongado gran cantidad de "comida rápida".

Les dejo unas enlaces que pueden ser de su interés:

Ajinomoto: un poco de historia breve

Página oficial de Ajinomoto 

y un pequeño vídeo xd donde aparece el personaje representante de Ajinomoto: "El panda rojo" xd

Hashioki はし置き

Buenas tardes n.n Hoy continuare con algo relacionado a al tema anterior xd

Un día fui a una tienda china (donde venden alimentos y cosas, algo así como un supermercado xd) y pedí si tenían hashioki y la dueña me mostró unos ayudadores de dedos para tomar los palillos xDDD y le explique que no era eso y me miro con cara de "de que esta hablando e-e" (tal vez porque no me acordaba del nombre ;--;) así que para que no les pase lo mismo se los presento xd se trata de los hashioki (はし置き o 箸置き)

Como su nombre lo dice, son un "reposa palillos", y hay increíble variedad de formas y colores.

Al servir la mesa se colocan con las demás cosas, y así se dejan los palillos sobre el hashioki, cuando estos no se estén ocupando.

a continuación algunos hashioki kawaii para ustedes *--*~ xd

por cierto, no sé si es idea mía o los asiáticos toman de mucho más atrás los palillos? (en comparación con la mayoría de los occidentales) xd

ohashi (お箸)

Los ohashi (hashi) es el nombre que reciben los palillos en japonés (literalmente significan "palillos").

Según el país del cual procedan pueden ser de diferentes largos o materiales.
Por lo general son fabricados  de madera, bambú, metal, hueso, entre otros  y actualmente también se hacen de plástico (estos generalmente los ocupan para comer los bentou).

Aunque la mayoría de los palillos son empleados para comer, hay algunos que son muchos más largos y gruesos que se usan para cocinar (Saibashi 菜箸)

hay diferentes tipos:
Japoneses: palillos largos de madera que se estrechan en un extremo puntiagudo.

Chinos: palillos largos de madera que se estrechan en una punta redonda.

Koreanos: palillos cortos de metal que se estrechan en un extremo romo, aunque también los hay de madera.

Vietnamitas: palillos medianos, normalmente planos que se estrechan en un extremo romo, tradicionalmente de madera.

Hay más pases que utilizan palillos pero esos serian como los "principales". ams, les dejo esta última imagen que son palillos utilizados principalmente por los trabajadores (Salaryman サラリーマン), para no ensuciar su área de trabajo, pc, etc.

Espero les haya gustado esta entrada, que sera la primera sobre "elementos de cocina" (≧◡≦)