torta navideña de piko-tan~ // ピコたんのクリスマスケーキ

buenas noches~ continuando con las tortas navideñas xd (me gusta la comida, ¿se nota? xd) hoy les dejo a Piko cocinando /O/~

Aunque los vídeos sean de hace un par de años, de todos modos se los dejo (^^)~
parte 1:

parte 2: http://www.youtube.com/watch?v=H1_tWTdfF04

Christmas Cake - クリスマスケーキ

Como mencione en la entrada anterior, la torta de fresas es la más consumida en navidad xd
aquí les dejo un vídeo de como hacer una torta navideña ^^

Fruit sandwiches

Hi people!~ ogenki desu ka?
Hoy les traigo algo que se ve bastante en Japón, en especial entre los jóvenes. A demás de ser nutritivo su preparación es muy fácil, estos son los sándwiches de frutas (^  ^).

El vídeo esta en ingles pero se entiende bastante bien. c:

Creo que son excelentes para los días de primavera, ¿no?, Porque en esos días la temperatura ambiente no es muy alta y así se conserven mejor los sándwiches, y no nos da frió al comerlos (?) xd

Mochi (餅) -opinión personal-

Hace un tiempo fuimos a un supermercado chino y aprovechamos de comprar mochi con un amigo. En verdad tenia grandes expectativas sobre el, pero no fue tan maravilloso como lo imagine :C

A continuación mi humilde opinión personal (?) xD

Primero que todo venia en una bandeja con 6 unidades.

y junto con ellos estaba este sobre que decía algo así como "absorción de oxigeno" xd

Ahora el sabor... Era ligeramente dulce, también un poco seco (ya saben al ser una masa de arroz xd) pero pese a ser seco su textura era un tanto pegajosa.
El mochi que compramos venia relleno de pasta de Taro (creo que el taro es una especie de papa e.e) que tampoco tenia mucho gusto. xd Son de tamaño pequeño (hagan la relación de tamaño con mi mano xd y mi dedo cortado que no se alcanza a notar :c xd), como esta masa es un tanto pegajosa y se alarga (no se alarga tanto como en el anime :c ) hay que tener cuidado al comerlo y no meterselo de un bocado o podrían ahogarse xd

Y bueno esa fue mi experiencia con los mochi xd lo siguiente no tiene nada que ver con el articulo xd

Primero lo primero xd termine de ver Digimon, como por quinta vez de nuevo xd es mi serie favorita u////u y cada vez que la veo vuelvo a revivir toda mi infancia, las sensaciones que tenia cuando la veía antiguamente, me encanta que aún con el tiempo esta serie siga encantandome cada vez más. Desde el primer hasta el ultimo capitulo, todo es maravilloso. Amo esta serie ❤❤

Estuve leyendo "himitsu no ai-chan" pero solo llega al capitulo 15 en español, así lo busque en ingles para seguir leyendo, pero me demoro más :c y entre tomo y tomo dibuje a Aiko (la protagonista), hace un largo tiempo que no dibujaba por lo que pensé que me quedaría peor el dibujo pero creo que me salio bastante bien (ego mode on u///u) 

y lo otro es que al fin pude tomar la bebida de manzana que había comprado xd tenia bastantes ganas de tomarla pero la conservaba para "un buen momento" y estos días he tenido buenas noticias xd y decidí brindar "alonemente" (tenia que ser una celebración al estilo hikikomori que llevo (?) :c ok no xd)

Y eso! xD esta fue "el rincon de Demi-kun" xd es broma n.n Mata ne~~ ヽ（・∀・人・∀・）ノやぁ!!

Ajinomoto: ¿es tóxico el glutamato monosódico?

Ajinomoto (味の素) es  realmente el nombre de una empresa japonesa que procesa

condimentos para alimentos principalmente.

La traducción que se le asocia es “la esencia del gusto”, que es a su vez usado en el slogan para el glutamato monosódico que es de lo que les hablare a continuación.

He leído bastantes entradas y preguntas que hace la gente sobre si el glutamato monosódico es tóxico. En realidad del mismo modo que muchas afirman que no es tóxico están las que dicen lo contrario. Así que por eso yo fui y le pregunte a un bioquímico xd 

Esta sal sódica es usada como un "potenciador de sabor", pero más que eso sus propiedades son de tipo preservante (por eso la gran mayoría de cadenas de "fast food" la utilizan).

Lo que hace este ácido es ir acumulándose en las paredes de los intestinos, que a su vez obstruye la reabsorción de nutrientes en el organismo (entre otros factores). Este hecho es el que produciría el denominado "efecto tóxico", pero para que algo así ocurriera la persona que lo consume tendría que ingerir grandes cantidades diarias de este aminoácido (al igual como ocurre con la "sacarina"). 

Es por esto que el mayor grado de toxicidad se encuentra presente en las personas que consumen en exceso y por tiempo prolongado gran cantidad de "comida rápida".

Les dejo unas enlaces que pueden ser de su interés:

Ajinomoto: un poco de historia breve

Página oficial de Ajinomoto 

y un pequeño vídeo xd donde aparece el personaje representante de Ajinomoto: "El panda rojo" xd

Tamagoyaki (玉子焼き) Vídeo

Hola! para complementar la entrada de los Tamagoyaki que ya subí hace bastante tiempo les traigo este vídeo de "cooking with dog" (que por cierto es una de las nuevas etiquetas xd)

Museo del ramen instantaneo

Como algunos saben amo la comida y en especial el ramen ♥♥  y como últimamente he pasado bastante por youtube quería hablarles del museo del ramen instantáneo de osaka.

Momofuku Andou (安藤百福) fue quien creo el primer ramen instantáneo. 
El museo es bastante colorido en el se pueden hacer su propio ramen instantáneo para llevar, donde se pueden agregar hasta 4 ingredientes diferentes para hacerlo.

pero basta de charlas a continuación les dejo este vídeo que encontré que es mucho más entretenido n.n

les recomiendo su canal "un creativo en japon" donde él edita los vídeo y va haciendo pequeñas introducciones y hablando sobre diferentes temas. (es bastante bueno xd )

Bueno eso por esta noche おやすみ~    (~ _△_)~ zzzZZZZZZ 

Omuraisu (オムライス)

Su nombre es una mezcla entre "omelette" (tortilla) y "rice" (arroz).

   

Es una tortilla que va rellena de carne (generalmente pollo) y verduras (todo salteado y sazonado), cuando el relleno esta listo se hace la tortilla de huevos con lo que se envuelve.

Puede ser decorado al final con Kétchup, salsa blanca, etc.
(En los Maid Cafe generalmente los decoran con Kétchup y les dibujan algo "kawaii" xd)

El vídeo es del programa "cooking with Dog"
Aunque esta en ingles se entiende bien xd y también recordar que se puede ocupar cualquier carne y verduras pero siempre seguir el mismo procedimiento de saltear las verduras y la carne etc. xD

Dango (だんご) -opinión personal-

siempre subo recetas y ese tipo de cosas. Pero hoy quiero hablarles de mi experiencia comiendo xd

hace un tiempo fui a un evento de anime iba a comprar takoyaki pero se habían terminado ;---; para no quedar con ganas compre estos dango xd realmente se veían deliciosos, pero la verdad es que me decepcionaron un poco su sabor ;c es que son muy secos y bueno de sabor tampoco tienen un sabor particular .--. solo saben a masa xd espero que su sabor se deba a que no los cocinaron bien y no que porque realmente es su sabor ;-----; xD
bueno, hasta la próxima.
en cuanto termine los exámenes comenzare a subir nuevamente entradas sobre cultura japonesa que es lo que me gusta c:
皆さんまたね。(~° v °)~

Yakisoba 焼きそば (instantáneo)

Aunque son originarios de China, ya son comunes su consumo en Japón y como la mayoría de los platos japoneses su nombre esta compuesto por dos parte YAKI que quiere decir frito o salteado y SOBA en este caso un tipo de fideo (similar a los del ramen *O*), por lo tanto  yakisoba son fideos fritos xd

En este caso al ser instantáneos solo es necesario aplicar agua caliente o agua fría y calentar en microondas xd y listo para comer. Trae las verduras y carne todo deshidratado a demás de un "polvo" con sabor xd
pero en lo que a mi respecta prefiero en ramen instantáneo  o el yakisoba normal ^^

sopa miso con toufu y hogos shiitake

Sopa miso con tofu y hongos shiitake 

IGREDIENTES:

(para 6 personas)

200 gr de pasta shiro miso (en supermercados orientales) 
1 bandeja de hongos shiitake
1 cajita de tofu 

1 paquete de cebollín

1 paquete de cibuolette

30 gr de hon dashi (pez deshidratado, en supermercados orientales)

1 litro de agua fría

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1_ en una olla, poner el agua fría, la pasta shiro miso y los hondashi. Calentar a fuego lento hasta que se disuelva la pasta.

2_ pique la parte verde del cebollín y el ciboulette en cortes pequeños al igual que el tofu.

3_ una vez que la sopa este caliente, agregue los hongos, el tofu, el ciboulette y el cebollín. Salpimiente y sirva en un bolw o plato hondo, espolvoreado con un poco de cebollín y listo.

Tipos de bentō

Como ya sabemos existen un montón de tipos con que rellenar los bentō, así que en esta entrada pondremos algunos de los más "típicos" para su relleno.

• Shōkadō bentō (松花堂弁当) es una tradicional caja japonesa de bentō de color negro lacado.

• Makunouchi bentō (幕の内弁当) es un bentō tradicional con arroz, una pieza de fruta, salmón, huevo, etcétera.

• Shidashi bentō (仕出し弁当) está hecho en un restaurante y servido durante la comida. Suele contener comida japonesa tradicional como tempura, arroz o vegetales, aunque también existen otras variantes con comida occidental disponible.

• Sushizume (鮨詰め弁当) es un bentō relleno con sushi.

• Chūka bentō (中華弁当) está relleno de comida china, que suele servirse fría.

• Noriben (海苔弁) es un bentō simple con un nori bañado en salsa de soja que cubre el arroz.

• Tori bento (鳥弁当) son piezas de pollo cocinadas en salsa y servidas con arroz. 

 

• Hinomaru bento (日の丸弁当) consiste en un bentō relleno de arroz con un umeboshi en el centro. Hinomaru (日の丸 “Disco solar”) “representan” la  bandera de Japón llamada Nisshōki o Hinomaru, de ahí proviene su nombre.

kanikama (カニカマ)

La empresa japonesa Sugiyo (スギヨ) produjo por primera vez los palitos de cangrejo en 1973, y los comercializo bajo el nombre de Kanikama por eso se les conoce comunmente como kanikama pero su nombre es kanikamaboko (カニ蒲鉾), también conocidos en español como palitos de cangrejo (por su sabor y color entre otros) o palitos/bocas de mar (ya que es un alimento procesado hecho en base de sumiri y otros ingredientes).

Cabe destacar que el surimi es una rica fuente de proteínas, de fácil digestión, para la preparación de diversas comidas procesadas. El kanikama puede ser consumido una vez ya descongelados puesto que vienen previamente cocidos (o al menos eso decía en los que compre hehe) o bien pueden freírlos levemente, se pueden incorporar a las comidas que uno quiera, aun que suelen ser comúnmente utilizados en ensaladas.

En lo que a mí respecta me gustaron mucho xd aunque la verdad los prefiero calientes que fríos xd

Cuando cominos los hicimos como “entrada” antes de comer los onigiris :D tienen una textura gelatinosa con olor a mariscos (pero un olor leve) y su color es eran de un rojo anaranjado :D

Bentō 弁当// べんとう

Es una ración de comida hecha a mano preparada para llevar, por lo general contiene arroz, carne o pescado y un acompañamiento, y van contenidas en una caja de madera u otro (por eso generalmente en los anime o mangas doblados al español son traducidos como “cajas de almuerzo”). El nombre que recibe el recipiente del bentō es el bentōbako (弁当箱), el cual contiene la comida. Existen varios tipos según el material que se emplee.

Antiguamente los bentos eran preparados para llevar a los hanami o fiestas de té, actualmente los bentos también se pueden comprar listos en diversas tiendas. Aunque el bentō suele consumirse frio desde que se incorporó el microondas (posterior a los años 80) se puede consumir caliente.

Dango (団子)

Se sirven generalmente con té verde y hay gran variedad de estos (al menos 12). bueno los de esta receta son Bocchan dango xD

Ingredientes:
½ taza de harina de arroz
½ taza de harina de arroz dulce (Mochiko // no creo que sea necesario pues se le agrega azúcar)
½ taza de maizena1 taza de azúcar
1 taza de agua½ cucharada de te verde en polvo (matcha)
Colorante alimenticio de color rojo
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)palitos de brochetas de las largas

para la salsa:
50cc de salsa de soja.
75-100ml de agua.
70gr de azúcar.
2 cucharadas de maicena.

Elaboración:
1. En un tazón, bate la harina de arroz, el mochiko, la maizena y el azúcar juntos con un tenedor. Añadir 1 taza de agua y mezclar todo bien. Dividir la mezcla en 3 partes iguales.

2. En una cacerola, calentar 1 parte de la masa a fuego lento (cocer al vapor durante unos 30 minutos.), hasta que la masa no se pegue (formando asi una masa sólida, Pasado este tiempo, retirar del vapor y envolver con un paño húmedo.). Será para el dango blanco.

(para hacer un dango de color mas amarillento se utiliza huevo :D)

3. Para hacer el dango verde, se repite el procedimiento anterior, agregando el matcha (en la 2da parte de masa).
4. Para hacer dango rosado, repetir el paso 2 añadiendo el colorante rojo (y el extracto de vainilla si se desea) a la masa restante, mezcla bien.

5. Cuando la masa este fría, amasar cada parte por separado. Hacer bolitas de masa del tamaño de una pelota de ping-pong.
Ensarta las pelotas en los palitos por orden: verde, blanco y rosado, e ir calentando en el horno.

(recordar que este es un platillo que se sirve caliente, si están calientes, no es necesario recalentarlos.)

6. mientras se hacen los dangos, preparar la salsa. Mezclar todos los ingredientes, cuando estén a punto de hervir, retirar y agregar sobre los dangos.

(aun que si se desea se puede omitir la salsa puesto que son dangos bocchan xd)

fin xD son unos aperitivos muy conocidos en japón y en la mayoría de los anime`s aparecen, solo hay que ver el ending de clannad para darse cuenta xD

Tamagoyaki (玉子焼き)

El tamagoyaki es la versión japonesa del omelette, y la palabra se compone por tamago (huevo) y yaki (asar). esta receta generalmente se cocina en una sartén rectangular, pero sino no hay problema en hacerlo en uno normal^^
Ingredientes:
4 o 6 huevos (para 5 porciones más o menos)
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de salsa de soja (se le puede agregar más si se desea)
1 cebollita verde picada (opcional aunque generalmente la llevan)
Preparacion:
1: mezclar todos los ingredientes en un bowl y batir bien.
2: Poner a calentar una sartén de teflón con un poco de aceite vegetal (recordar que el tamagoyaki no se debe pegar, ni romper por lo que agregar un poco de aceite para la mezcla estara bien :D)
3: Ya caliente la sartén, verter un poco de la mezcla de manera que se forme una capa fina, esperar a que se cocine.

4: Doblar por la mitad la primera capa. Impregnar un poco de papel de cocina en aceite y untar la base de la sartén.

                                                                                                                         

5: Verter un poco más de la mezcla y antes de que cuaje, levantar la mitad que ya está hecha con la ayuda de los palillos (o algun tenedor). Inclinar levemente la sartén y dejar que el huevo pase por debajo.

6: repetir los pasos 4 y 5 hasta que se acabe la mezcla.Retirar del fuego y cortar.

Se puede cortar de diferentes formas, bueno el ancho siempre sera el mismo por lo general xD y la forma mas simple de cortarlo es recortar los bordes para que quede liso :)

ramen ラーメン (instantáneo)

Es la versión japonesa de la sopa de fideos chinos.
Antes de que el término ramen se popularizara en Japón, los japoneses se referían a este plato como Shina-soba o Chuka-soba, literalmente, sopa de fideos chinos. La palabra ramennace, probablemente, de la forma artesanal en que se elaboran estos fideos; es decir, de la unión de los caracteres chinos "ra" (estirar) y "men" (fideo).
Los ingredientes más importantes del ramen son los men (麺) o fideos, la sopa, y el gu o acompañamiento que se añada al plato.

me gustan mucho los ramen xD no se pero siempre tiene un sabor especial a los normales xD a demás de ser prácticos y salvadores xD en especial cuando uno tiene hambre xD

lastima que aquí en los supermercado de Chile no hay gran variedad y no todos los tienen xD sin contar que son bastante caros xD
así es que la persona que vea esta entrada favor de enviar ramen a la siguiente dirección xD no mentira pero, no estaría mal *O*
bueno me despido, mata ne^^

Miso *O*~~ 味噌汁 misoshiru

Es una sopa preparada en base a soya fermentada.La palabra miso significa ‘fuente del sabor’. MI es ‘sabor’ o ‘condimento’ y SO es ‘fuente’.


Ingredientes
4 tazas de agua
1 cucharada de pasta de miso (pasta de frijol de soya)
½ taza de rabos de cebollas cambray
10 hongos shiitake, remojados en agua caliente y sin tallo
1 taza de tofu en cubos chicos
1 taza de cebolla cambray en rodajas
4 cucharadas de salsa de soya

PreparaciónPrimero se calienta el agua y se mezcla la pasta de miso hasta que quede integrada perfectamente. Posteriormente se agregan los rabos de cebolla y los hongos shiitake. Luego se deja hervir por 5 minutos aproximadamente.

Luego de tener listo el caldo de miso, servimos en tazones individuales porciones equitativas de tofu, cebolla cambray y salsa de soya. Finalmente servimos el caldo en los tazones y la Sopa Miso está terminada.

Esta sopa es un acompañamiento básico de la gastronomía japonesa que se sirve tanto en desayunos, almuerzos y cenas. Nunca se sirve como plato único y suele acompañar al arroz blanco y a uno o dos platillos más. En invierno suele acompañar a cosas frías como el sushi.
A la hora de tomarlo es habitual servirlo en pequeños cuencos lacados para beberla directamente de ellos sin utilizar cuchara, aunque los ingredientes solidos se comen con los palillo

Umeboshi (梅干)

lo vi en un anime xD por eso empece a buscar que era xD bueno bueno eso:
El umeboshi es de forma esférica y su textura varía de lisa a muy rugosa. Este tiene un sabor muy ácido y salado.

El umeboshi se hace secando ume (Albaricoque japonés, o Ciruela china ), salándolo en barriles y poniendo un peso encima para exprimirle el jugo.
Los japoneses generalmente comen el umeboshi con arroz. Como parte del bento, un solo umeboshi comúnmente se pone en el centro del arroz para representar la bandera de Japón.

El umeboshi también es un ingrediente común del onigiri (bolas de arroz envueltas en nori). El umeboshi es presuntamente bueno para la salud y se usa en Japón como medicina casera para curar el resfriado común. También a veces se le agrega al Shōchū para darle sabor.

Por su alto contenido en sal, el umeboshi se puede conservar por mucho tiempo.
bueno aquí un onigiri con umeboshi:

daifuku *O*

Bueno para los que les gustan los dulces dejo la receta de los daikufu *O*

ingredientes: (para preparar 20 unidades) 
· 250 g de harina de arroz glutinoso (Fácil de encontrar)
· 300 ml de agua (Sale del grifo del fregadero, del del lavabo, del de la ducha... xP)
· 1 cucharada de hierba yomogi en polvo (Búscate la vida)
· Anko






Instrucciones
1º Se mezclan la harina y el agua y se cuecen al baño María* durante 20 minutos.
2º Se retina esta masa del fuego y se separa en 2 cuencos. En un cuenco se añade la mitad del azúcar mientras se remueve con una cuchara de madera hasta obtener una masa compacta y homogénea de color blanco. La otra mitad del azúcar se mezcla con la hierba Yomogi en polvo, se incorpora al otro cuenco de masa y se trabaja del mismo modo con una cuchara de madera.
3º Se espolvorea un poco de maizena sobre la superficie de trabajo y se amalgan por separado las 2 masas.
4º Finalmente se extienden con ayuda de un rodillo hasta conseguir un grosos de unos 5 mm.
5º Se ponen cucharadas de Anko sobre la masa extendida, que luego se corta en porciones para cerrar y redondear las bolitas.

Glosario (por si acaso):
Baño María: En una olla pequeña metemos los ingredientes y luego ésa olla la metemos dentro de una sartén donde entre y la sartén la llenamos de agua (sin pasarnos, que luego eso tiene que hervir y se sale todo).
Anko: Para prepararlo, se necesita: 500g de judías Azuki (Se pueden sustituir por alubias rojas de las de toda la vida), 500g de azúcar, 50g de glucosa y sal. Para prepararlo, se dejan en remojo las alubias durante 12 horas (para que no os desesperéis, si las compráir en lata, con lavarlas será suficiente). Se ponen en una cacerola a fuego medio con un poco de agua. Cuando el agua empieza a hervir se añaden poco a poco y sin dejar de remover: el azúcar, la glucosa y una pizca de sal, hasta conseguir una textura tipo mazapán (para lo cual tardará lo suyo; aproximadamente 3 horas...). Finalmente se deja enfriar.

Este dulce, es muy típico en Japón y se consume preferentemente en primavera.